湿疹(eczema)是一种常见的由多种内外因素引起的表皮及真皮浅层的慢性复发性炎症性皮肤病，一般认为与IV型变态反应有一定关系。临床上具有对称性、渗出性、瘙痒性、多形性和复发性等特点。往往分为急性期、亚急性期和慢性期三个时期，往后迁延至慢性湿疹。任何年龄、任何部位、任何季节均可发病，但常在冬季复发或加剧有渗出倾向。部分比较特殊，如手部湿疹只发生在手上，淤积性皮炎发生与小腿，往往与静脉曲张有关。
　　我们常常听病人说：吃了辣椒、酒、芥末、胡椒、姜葱、蒜、洋葱、羊肉等刺激性的食物，病情会加重，说明饮食与湿疹有明显关系。
　　那到底与那些饮食有关呢？
　　1 植物类：葱、蒜、洋葱、生西红柿、生食的某些壳类果实，如杏仁、栗子、核桃以及某些水果，如桃、葡萄、荔枝、香蕉、菠萝、桂圆、芒果、草莓等：
　　2 动物类：羊肉、牛肉，蛤蚌类、鱿鱼、乌贼等；
　　3 微生物类：真菌-蘑菇，某些富含细菌的食品，如死鱼、死虾、死螃蟹以及不新鲜的肉类，蛤蚌类、鱿鱼、乌贼等。
　　4 配料及添加剂：如辣椒、酒、芥末、胡椒、姜等。
　　5 还有某些含镍食品：来源有茶叶、坚果类和海产品类，裸麦、燕麦。良好来源有可可、奶油、谷、部分蔬菜、肉类等。这往往被忽视，但是那些镍过敏的病人摄入这些食物后就会加重。
　　6 含有高组胺的食物：如香蕉、菠萝、茄子、葡萄酒、酵母、鸡肝脏、牛肉、香肠，摄入过多也可以导致湿疹的发生。
　　那怎么办呢？
　　患者可以做饮食日记，记下每次发病或是病情加重前吃的食物，几次对比，往往就知道自己到底是那些食物过敏，注意忌食，对病情转归有重要意义。